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給食係内部研修会を行いました2017年07月30日

5・6・7月に給食係内部研修会を行いました。 😛 

 

今回は、3ヵ月通して真空包装調理器の研修です。

グループホーム開設に伴い導入を予定しています。

真空包装調理器の特色と使用法などを中心に厨房機器メーカーのホシザキさんより講師を招いて、

講義と実際に真空包装機を使っての研修を行いました。 😯  😯 

 

まずは、真空包装調理器について学びます。🌞🌞

 

 

 

 

 

どのような機能なのか、導入後のメリットについて、

食品の取り扱いについてなどを学びます。✎✎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出来たものをスチームコンベクションオーブンで再加熱し試食をしました。🍲🍲

 

 

 

 

 

 

煮魚やハンバーグも少ない調味料で、中までしっかり味がしみて美味しかったです。🐟🐟

真空包装調理器の導入前ですが導入に向けてしっかりと研修を行って、食事提供をスタッフ全員でイメージできました!!

また、研修を行っていただいたホシザキ様ありがとうございました。

 

以上給食係からでした

 

 

 

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